Unsere Paella wurde im Casa Carmela serviert
Während der Tage im April, die ich in Valencia verbracht habe, hatte ich das Vergnügen, an verschiedenen Orten zu essen und zu speisen, die auf ihrem Gebiet und mit ihrem Stil einen Trend in einer Stadt gesetzt haben, deren Gerichte über die berühmte Paella hinausgehen. Obwohl ja, lieber Leser, Paella ist immer noch das Hauptgericht und ist valencianisch, was nicht katalanisch ist (so sehr manche auf etwas anderem bestehen wollen).
Nicht umsonst Es gibt fünf valencianische Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurdenAls ich in seinem Restaurant Riff die Küche des Deutschen Bernd Knöller probierte, konnte ich die Delikatesse eines von ihnen überprüfen.
Hier lasse ich drei Orte unterschiedlichen Stils, die meinen Aufenthalt zu einem gastronomischen Vergnügen machten:
La Cigrona Restaurant
Das Hotel liegt im Herzen der Ciutat Vella aus Valencia, Die Cigrona es ist ein klarer Vertreter der mediterranen Küche.
Mein erster Esgarrat in Valencia
Die Rohstoff was benutzt du kommtfast ganz aus der Nähe Zentralmarkt von Valencia und obwohl die gerichte auf reis ausgerichtet sind, bietet es auch gute kombinationen von fleisch, gemüse und frischem fisch.
Wir erreichten La Cigrona zu Fuß nach dem Besuch in der Innenstadt. Wir nehmen an einem der Tische des Ortes Platz, dessen Dekoration recht minimalistisch ist. Es ist kein typisches hausgemachtes Restaurant mit reich verzierten Wänden von landwirtschaftlichen Geräten oder Gartengemälden, aber sie haben ihm einen moderneren Touch verliehen, der sich von einer eher traditionellen Küche abhebt. Und in Sachen Gastronomie bin ich der Meinung, vielleicht konservativ, dass “Gewinnerteam berührt nicht“, Sagt ein guter uruguayischer Freund.
Bald kamen die Tickets an. Wir beginnen mit einem Teller mit Verschiedene valencianische Käsesorten, begleitet von einer hausgemachten Tomatenmarmelade. Dann probierte ich eine Freude, die eines der Wahrzeichen der valencianischen Küche ist: Esgarrat aus Pfeffer, Kabeljau und Mojama. Einige lecker Gegrillter Tintenfisch mit Mery Sauce und schwarzer Mayonnaise bestreut Sie legen den Geschmack des Meeres auf den Tisch.
Der köstliche Entenreis, Pilze und Trüffel aus La Cigrona
